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I Gran Lievitati.. La creatura più preziosa di un pasticcere

Il lievito madre una delle passione più grandi Francesco Di Rosa.
Il mio motto: cervello in moto perpetuo.Di Rosa Francesco pastry chef

Una tradizione che porto avanti

I miei lievitati da ricorrenza sono partiti da Napoli... Oggi conosciuti in tutta l'italia 


Sono anni che mi occupo di impasti lievitati, studiando le ricette e ogni singolo ingrediente per raggiungere la perfezione. Trascorro le notti nel mio laboratorio in modo che i prodotti seguano dei tempi di preparazione e cottura ben stabiliti. Lavoro gli impasti lievitati attraverso un lungo processo di preparazione, conferendo loro una doratura e uniformità durante la cottura finale.

Panettone classico tipo Milano,famoso per la sua morbidezza e il suo intenso profumo di agrumi.
Il mio motto: cervello in moto perpetuo.Di Rosa Francesco pastry chef

Produzioni da record

Francesco Di Rosa la mia passione per i lievitati... un percorso da imprenditore.


Nel 2017 ho raggiunto numeri da record con la produzione dei lievitati da ricorrenza. Ho partecipato a competizioni di produzione di panettoni artigianali, arrivando tra i primi 5 finalisti. 

Sia la Colomba che il Panettone artigianale prodotti nel mio laboratorio, allietano i giorni di festa con il loro buon gusto.

Panettone classico mandorlato,si distingue per la sua soffice ed alveolata pasta ed il suo intenso profumo di mandorle.
Il mio motto: cervello in moto perpetuo.Di Rosa Francesco pastry chef

Solo altissima qualità

Pretendo che oltre al mio antico lievito madre ci deve essere altro... Per i miei prodotti lievitati mi avvalgo di un continuo studio e ricerca oltre ad usare  ingredienti di altissima qualità e di primissima e selezionata scelta. 

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